تقويم أداء العاملين في المطاعم المستقلة

نوع المستند : المقالة الأصلية

المؤلفون

1 باحث بدرجة الماجستير کلية السياحة والفنادق – جامعة المنصورة

2 الأستاذ المساعد بقسم الدراسات الفندقية کلية السياحة والفنادق – جامعة المنصورة

3 الأستاذ بقسم المحاسبة کلية التجارة – جامعة المنصورة

المستخلص

تهدف الدراسة الحالية إلى تقويم أداء العاملين بالمطاعم المستقلة . و ذلک من خلال الملاحظة الشخصية للعاملين و المقابلات الشخصية مع مديرى المطاعم، حيث کان عدد المطاعم عينة الدراسة.  19 ولتحقيق ذلک فقد تم تصميم إستمارتين للإستبيان، إختصت الاستمارة الأولى بالمقابلة الشخصية مع مديرى المطاعم ، في حين إختصت الثانية بالملاحظات الشخصية الخاصة بالعاملين في المطاعم  ، حيث تم إجراء الملاحظة الشخصية و المقابلة مع المديرين فى 19 مطعماً و کانت جميعها صالحين للتحليل الإحصائى ، وتوصلت هذه النتائج أن معظم أنواع العمالة الموجودة بالمطاعم  عينة الدراسة هى من العمالة المؤقتة .

الكلمات الرئيسية